Para começar a preparar o ovo de páscoa, você vai precisar escolher um bom chocolate , e ter as forma do ovo. Caso queria recheá-lo, você pode estar escolhendo um recheio. Neste post você vai aprender como preparar o chocolate.
Os ovos de páscoa são feito em várias camadas, abaixo temos uma tabelinha para determinar a quantidade de chocolate.
Como preparar o ovo de páscoa ?
Derreta uma quantidade de chocolate em banho maria e depois coloque um pouco de chocolate já temperado na cavidade da forma e espalhe com uma colher.
Para quem não sabe Temperagem é um processo de aquecimento e resfriamento do chocolate para garantir um produto com brilho, resistência térmica e de fácil moldagem.
Depois de espalhar o chocolate na forma bata levemente na mesa para retirar as bolhas de ar, leve a geladeira para secar, após esfriar retire da geladeira e repita o processo de acordo com a tabela acima. Nas últimas duas camadas espalhe mais chocolate na borda da forma e retire o excesso com a espátula.
Leve a geladeira com a forma virada de boca para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois que esfriar retire da geladeira, verifique o aspecto do chocolate onde a casca deve estar deslocada e brilhante. Após isso o chocolate precisa permanecer por 12 hs fora da geladeira para descansar.
Caso a casca de chocolate não esteja no aspecto acima, será necessário derreter novamente o chocolate e repetir o processo.
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